京屋酒造 宮崎県
京屋酒造は、宮崎県日南市に位置し、1834年（天保5年）創業の約190年の歴史を持つ蔵元です。代表銘柄は芋焼酎「かね京かんろ」や「甕雫」などです。同蔵の最大の特徴は、独自の「自社畑での有機栽培」と、伝統的な「かめ壺仕込み」「かめ壺貯蔵」に徹底してこだわっている点です。原料となる芋（黄金千貫）や米（合鴨農法によるヒノヒカリ）を自社で有機栽培しています。手間ひまかけて丁寧に育てられた原料を、昔ながらのかめ壺で仕込むことで、独特の深みと丸みのある、優しい甘さを持つ焼酎を生み出しています。また、その製法へのこだわりから、環境と伝統を大切にする蔵元として、高い評価を得ています。
