日の丸醸造 秋田県
日の丸醸造（ひのまるじょうぞう）は、秋田県横手市増田町に位置し、1689年（元禄2年）に創業した300年以上の歴史を持つ老舗の蔵元です。
代表銘柄は日本酒「まんさくの花」で、横手盆地の豊かな自然と、霊峰・甑山の伏流水である「仕込水」、そして秋田県産の酒米を主に使用して酒造りを行っています。
この蔵は、地域に根差した酒造り、特に秋田県固有の酒米や酵母を積極的に活用することで知られています。酒造りの工程を徹底管理し、すべての工程で手間を惜しまないことで、芳醇で透明感のある、飲み飽きしない酒質を追求しています。地域との共生を大切にしつつ、伝統的な技と新しい感覚を取り入れた酒造りにより、国内外で高い評価を得ています。
