福光屋 石川県
福光屋（ふくみつや）は、石川県金沢市に位置し、1625年（寛永2年）創業の390年以上の歴史を持つ、加賀藩御用達であった老舗の蔵元です。
代表銘柄は日本酒「加賀鳶」や「福正宗」です。同蔵は、霊峰白山からの清冽な伏流水である「百年水」と、契約栽培された高品質な酒米のみを使い、伝統的な「純米造り」に徹しています。1960年代後半からいち早く純米酒造りに取り組み、全量を純米酒で仕込むという、全国的にも珍しい方針を貫いています。
また、日本酒だけでなく、米と水から生まれる発酵技術を活かした化粧品や食品、健康飲料（例：酒蔵のあまざけ）など、幅広い事業を展開している点も特徴です。伝統技術と革新的な取り組みにより、日本の食文化と健康に貢献しています。
