一本義　辛爽系リミテッド 一度火入吟醸

希少酒米「越の雫」で醸す純米吟醸、“辛爽系”の「秋季」限定酒。濃蜜リンゴのジューシーな甘みの初感。時を経ずして訪れる、シャープドライな爽酸味への小気味よい転調。口中をキレイにまとめる硬質のキレ。
“辛爽系”しぼりたて原酒を、無濾過・無加水で、即座の「一度火入れ」瓶詰をしたのち、氷温貯蔵庫にて秋越え適熟させました。
適熟により、リッチに育った甘みの初感、そして酒米「越の雫」ならではの甘辛転調と、硬質のキレをお楽しみください。フードペアリングのキーワードは、「甘口食材」。
辛爽リミテッドの爽酸味は、食の甘みを豊かに受けとめ包みつつ、また後口をクリアに清浄してくれます。
旬を迎えた「サツマイモ、栗、かぼちゃ」のお料理はもちろん、「柿×生ハム」や「ドライイチジク×クリームチーズ」、「オランジェット」なども好相性。ぜひお試しください。

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