八海醸造

八海醸造　新潟県

八海醸造は、新潟県南魚沼市に位置する、1922年（大正11年）創業の蔵元です。代表銘柄は日本酒「八海山」で、淡麗辛口の酒質の人気を確立した蔵の一つとして知られています。越後三山の一つ、霊峰八海山の伏流水である「雷電様の水と、厳選された酒米を使用し、手間を惜しまない丁寧な酒造りを守り続けています。日本酒だけでなく、米焼酎、梅酒、ビール（ライディーンビール）、あまさけなど、「食と健康」をテーマに幅広い商品を展開し、その品質管理の高さや、麹を使った発酵技術の応用にも注力しています。